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Friselle

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  1. Gnagno2128
    Posted on 19/8/2018, 23:10
     
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    Come terzo post ho scelto un classico di questo periodo ovvero le Friselle. Io le ho sempre chiamate cosi.
    Per questa ricetta ho usato

    500 g semola rimacinata pugliese
    100 g farina integrale
    420 g acqua
    12 g sale
    3 g ldb
    Rosmarino tritato

    Ho messo farina e acqua in planetaria e lasciato in autolisi per 2 ore. Poi aggiunto il resto degli ingredienti e chiuso impasto.
    Ho lasciato a Ta per un oretta e messo in frigo per 36 ore per problemi organizzativi.
    Tirato fuori la massa lasciata acclimatare e stagliato in 7 panetto di circa 150 g l uno.
    Lasciato riposare una ventina di minuti ho firmato dei filoncini ,fatti riposare altri venti minuti dopo di che li ho chiusi a ciambella e lasciati lievitare per un oretta nel forbo spento.
    Per la cottura proceduto con 15 min a 200 gradi poi fatto raffreddare tagliato in 2 e continuato con 30 minuti a 175 e 30 a 140 gradi.
    Spento e lasciato altri 15 minuti in forno con sportello aperto e ventola accesa.
    La forma non è la classica rotonda ma non avevo voglia di fare tutto in 2 teglie troppo tempo il forno acceso altrimenti e troppo caldo

    Ciaooo20180819_095518-1728x230420180819_100804-1728x230420180819_111616-1728x230420180819_132357-1728x230420180819_142335-2304x1728
     
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  2. luczana
    Posted on 20/8/2018, 21:19
     
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    bravo Rino!!! bellissima produzione di friselle :D
     
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  3. Stilobox
    Posted on 21/8/2018, 06:00
     
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    Bellissime Rino,
    Mi hai fatto venire voglia....

    Grazie ☺️
     
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  4. Gnagno2128
    Posted on 21/8/2018, 08:45
     
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    Grazie ragazzi
     
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  5. La-Robi
    Posted on 21/8/2018, 09:00
     
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    :woot: :woot: :woot: :woot: ecco...adesso devo fare anche queste :woot: :woot: :woot: :woot:


    mannaggia a sta riffa estiva e a chi ha avuto la bellissima idea di farla nosweatnosweat


    Bravo Rino, sono belle anche ovali :lol:
     
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  6. Gnagno2128
    Posted on 21/8/2018, 12:44
     
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    CITAZIONE (La-Robi @ 21/8/2018, 10:00) 
    :woot: :woot: :woot: :woot: ecco...adesso devo fare anche queste :woot: :woot: :woot: :woot:

    Grazieeeee


    mannaggia a sta riffa estiva e a chi ha avuto la bellissima idea di farla nosweatnosweat


    Bravo Rino, sono belle anche ovali :lol:
     
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  7. Sandro N.
    Posted on 21/8/2018, 19:47
     
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    Belle! :woot:

    Mai fatte con il rosmarino, si sente dopo la cottura?
     
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  8. Gnagno2128
    Posted on 22/8/2018, 07:39
     
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    CITAZIONE (Sandro N. @ 21/8/2018, 20:47) 
    Belle! :woot:

    Mai fatte con il rosmarino, si sente dopo la cottura?

    Ciao Sandro grazie, in realtà era la prima volta ha lo usavo anche io. Si sente un pochino non come il finocchietto che non avevo
     
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  9. cosimo747
    Posted on 22/8/2018, 08:28
     
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    FRISE ,FRISELLE O FRISEDDE sono i nomi che conosco anche io . Belle , e la forna ovale puo' essere una variante punk alla forna classica. :B): :)

    la_nascita__BIG_
    GUIDA ALLA SUA REALIZZAZIONE QUI ;)
     
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  10. Gnagno2128
    Posted on 22/8/2018, 14:09
     
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    CITAZIONE (cosimo747 @ 22/8/2018, 09:28) 
    FRISE ,FRISELLE O FRISEDDE sono i nomi che conosco anche io . Belle , e la forna ovale puo' essere una variante punk alla forna classica. :B): :)

    la_nascita__BIG_
    GUIDA ALLA SUA REALIZZAZIONE QUI ;)

    Grazie cosimo
     
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  11. Notturno Italiano
    Posted on 19/9/2018, 01:50
     
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    molto belle! le metto di corsa in lista
    :)
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  12. Gnagno2128
    Posted on 19/9/2018, 07:47
     
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    Grazie Ettore!!
     
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  13. Pepper
    Posted on 19/9/2018, 22:48
     
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    Adoro le friselle! Complimenti Gnagno sono venute benissimo!
     
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  14. Gnagno2128
    Posted on 20/9/2018, 07:32
     
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    Grazie Peppe troppo gentile
     
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  15. Focacciaro
    Posted on 20/9/2018, 08:19
     
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    presenzano (ce)

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    Bellissime gnagnoooo
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Riffa d'Estate 2018
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