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Oggi ho cotto 3 teglie alla romana fatte col metodo biga illustrato dal buon Massimo (ML80) usando la farina teglia della Di Marco che dire assorbe l’acqua all grande e secondo me è un gradino superiore alla farina per pinsa romana della stessa di Marco…….unico cruccio forse sbaglio nella stesura e in cottura è rimasta un po’ troppo sottile soprattutto al centro….comunque come croccantezza esterna e morbidezza interna ci siamo
  
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0 replies since 19/12/2021, 16:29 300 views
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