La Confraternita della Pizza

Posts written by Nico178

  1. Posted: 26/5/2017, 14:07
    sull'onda della convention prova pizza APITER - Pizza in teglia
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    grazie dany,l'anno prossimo vedo di partecipare,promesso
  2. Posted: 26/5/2017, 10:59
    sull'onda della convention prova pizza APITER - Pizza in teglia
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    la teglia?
  3. Posted: 26/5/2017, 10:40
    sull'onda della convention prova pizza APITER - Pizza in teglia
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    grazie,si l'ho fatto alla fine poi ho aspettato fino a raggiungere i 19° al cuore prima di infornare
  4. Posted: 26/5/2017, 10:30
    sull'onda della convention prova pizza APITER - Pizza in teglia
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    non potevo no provare anche io a fare la pizza come da disciplinare dopo aver visto tutto quel bendiddio alla convention :P :P
    allora impasto come da disciplinare,farina w340 aggiunta del 15% di semola rimacinata,idro 78%
    messa per 40ore in frogo poi 4 ore a ta cottura in F1 p134 a 320° platea e 200° cielo .veramente soddisfatto

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    pala cotta bianca poi aperta e farcita con zucchine grigliate fettine di pomodoro,fiordilatte formaggio morbido prosciutto crudo e basilico coperta e cosparsa di passata di pomodoro e fiordilatte ripassata in forno 2 min

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  5. Posted: 26/5/2017, 09:37
    La VII Convention - Settima Convention Nazionale 2017
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    grazie a tutti per questa splendida convention,che dire siete dei grandi,ormai osservandovi,vi basta uno sguardo e sapete gia cosa fare,un abbraccio e alla prossima
  6. Posted: 24/5/2017, 18:01
    Sferificazione - Cucina molecolare
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    io le ho assaggiate,erano quelle alla pera,molto delicate mi sono sfuggite quelle al miele......
  7. Posted: 24/5/2017, 16:26
    Sferificazione - Cucina molecolare
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    grazie Chiara :wub: :wub: :wub: :wub:

    grazie Chiara
  8. Posted: 22/4/2017, 09:13
    Ritorno alla PDR - Le nostre creature
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    Grazie Ettore 😘
  9. Posted: 21/4/2017, 19:55
    Punta di petto a bassa temperatura nel forno P134H - Confratelli Coi Coltelli
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    CITAZIONE (goldrake74 @ 21/4/2017, 19:52) 
    Ottima e invitante ricetta, brava Mela!
    Grazie Nico, la vedo dura trovare tutti gli ingredienti per la pestada ;-)

    qui da me si trovano abbastanza facilmente :P :P :P
  10. Posted: 21/4/2017, 13:19
    Punta di petto a bassa temperatura nel forno P134H - Confratelli Coi Coltelli
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    CITAZIONE (Venpao @ 21/4/2017, 13:36) 
    Perfetto....ti ringrazio Nico.

    Figurati dai un occhio anche qui http://valtellinaandtravel.altervista.org/...e-valtellinese/ ti spiega la ricetta passo passo
  11. Posted: 21/4/2017, 12:06
    Punta di petto a bassa temperatura nel forno P134H - Confratelli Coi Coltelli
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    CITAZIONE (Venpao @ 21/4/2017, 13:02) 
    Ecco bravo Nico....proprio te cercavo! :)

    Non è che mi potresti gentilmente fornire la formula della tua "pesteda"

    che mi piacerebbe proprio provarla? ;)

    Grazie e ciao!

    Ciao ti giro questo link www.grosio.info/gusta/prodotti-tipici/la-pesteda.html 🤔🤔
  12. Posted: 21/4/2017, 10:50
    Punta di petto a bassa temperatura nel forno P134H - Confratelli Coi Coltelli
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    Mela,scusa se ti rispondo solo ora :wub: :wub: :wub: sono strepitose mf_dribble mf_dribble mf_dribble mf_dribble mf_dribble
  13. Posted: 12/4/2017, 09:01
    anno nuovo prova nuova - Le nostre creature
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    grazie Ettore
  14. Posted: 12/4/2017, 08:58
    Sarà l'eccezione che conferma la regola? - Diretto
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    Grazie Vito si impasto a mano
  15. Posted: 12/4/2017, 06:03
    Sarà l'eccezione che conferma la regola? - Diretto
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    Grazie ragazzi, sicuramente devo ripeterlo più volte comunque mi ha lasciato stupito......... Vedremo 🤔🤔🤔
1161 replies since 25/7/2011
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