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| Vi chiedo quale è l'effetto negativo nell'aggiungere qualche pennellata di olio ?
grazie in anticipo |
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| | grazie per le vostre risposte |
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| | buongiorno posseggo il forno f1 p 134 che notoriamente sforna una pizza napoletana alla volta. Sono curioso di sapere da voi come vi comportate quando le pizze sono 8 e vanno consumate tutte assieme, ben sapendo che la napoletana dopo 20/30 minuti perde parecchio della sua qualita'. Attendo i vostri consigli , grazie |
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| | Lo tengo in abbattitore con temperatura controllata +- 0.2 ecco perche' chiedevo se meglio 4 oppure piu' alto |
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| grazie mille
scusate ,quando la riponete in frigorifero che temperature impostate ? meglio 4° oppure 6° |
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| | proverei l'impasto questa sera,solo che in questo caso sarebbero 72 ore ,troppo? |
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| | buongiorno,sapete dirmi il w di questa farina,le proteine sono pubblicate (16.2) ma il w no |
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| Buongiorno,da quando saranno in spedizione le nuove contrassegnate con +
saluti |
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| | Vedremo cosa succede nel proseguio ,la vasca estraibile è piu' di una comodita',grazie a voi per le risposte |
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| | si certo la prima cosa che faccio e di accertare che entri bene nella sede e che la testa sia perfettamente chiusa ,chiedevo perche' il problema viene discusso riguardo all'instabilita' di prestazioni rispetto alla testa fissa ,addirittura piu' di un blasonato produttore di impastatrici afferma di non fare modelli con vasca estraibile proprio per un calo di prestazioni nel tempo. |
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| intendo che impasti collaudati ed abbastanza semplici,idro 62, prima li chiudevo in 20 minuti ed ora a volte addirittura si spiattellano sul fondo e dopo 30 minuti devo chiuderli a mano ,deve essere successo qualcosa ma non riesco a capirne la causa.
Tu togli spesso la vasca ? |
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| Buongiorno ho acquistato una grilletta im5s 10 velocita con vasca estraibile da pochi mesi ,mi sembra di percepire che negli ultimi impasti sono aumentate le difficolta' nella chiusura . Ho letto da qualche parte che la vasca estraibile avrebbe problemi di stabilità nel tempo fino a compromettere l'efficacia dell'impastatrice in descrizione.Qualcuno di voi possessori ha notato problemi analoghi.
Vi ringrazio della pazienza e attendo un vostro riscontro,grazie mille |
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| | e' possibile sapere la marca ? |
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46 replies since 3/6/2020
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