scusate la cacchiata

• 1
• 2

Gruppo acquisto per canditi

zona BG/MI/BS

Congelare tutto

lievito secco, farine, panetti..

Idratazione impasto a mano

impasto con purea di semi di girasole, sapore super

AIUTATEMI A CAPIRE

Panetti secchi in superficie?

Consiglio

Che effetto ha lo zucchero in un impasto?

"Pizza della nonna" in forno domestico a 200-240°

• 1
• 2

Come ottenere lievitazione in altezza (e non in larghezza)?

aiuto per cornicione

consiglio precottura o alternativa

Pizza alta

ciao

Olio di germe di grano nell'impasto?

Aiuto x impasto napoletano

La napoletana vuole la sottolievitazione?

• 1
• 2
• 3
• ...7

Un'ipotesi non peregrina

Il Cornicione "vetrato"

• 1
• 2
• 3
• ...4

Scelta semola rimacinata di grano duro

• 1
• 2

Legna urgente roma sud

Consigli impasto x forno a legna

impasto elastico e difficile da stendere... dove sto sbagliando?

aiuto!

sale e lievito sciolti insieme nell'acqua

• 1
• 2

Acido ascorbico=Vitamina E........e cosa succed a alei (et a moi) se la uso così???

Problemi Lavorazione e Ricerca Punto Pasta

Impasto torna umido ed appiccicos

Pelati Pomilia

• 1
• 2

Pizza d'estate 48 ore. Consigli!

Un file Excel per calcolo percentuali?

Impasto a mano -gomma + fragranza