.

LN in pasta

Topic Title ( Mark this forum as read )

Topic Starter

Stats

Last Post Date

Pizza Napoletana - La ricetta base per tutti
Con video guide
Notturno Italiano
-- Replies
-- Views
26/4/2015, 11:51
By Notturno Italiano
Le Matematiche ma stavolta con PMS e a QUATTRO ORE!
- 1
- 2
nuova versione a 4 ore!
Chiara e Tuorlo
25 Replies
1,117 Views
10/4/2021, 16:13
By ASyd
ln,gestione,dolcezza,verità personali e riflessioni
- 1
- 2
- 3
- ...10
vediamolo sotto altri punti di vista
jeans7412
137 Replies
3,531 Views
3/2/2019, 00:58
By Ryo_Hazuki
Come calcolare la % di idratazione di un impasto utilizzando il LM
R@ffaele
14 Replies
16,274 Views
11/12/2023, 16:08
By enzo942
Gestione Pasta Madre Solida
- 1
- 2
- 3
- ...6
io faccio così, e voi?
Chiara e Tuorlo
89 Replies
2,419 Views
13/9/2023, 22:06
By la vecchia saggia
Come sono riuscito a curare il mio lievito madre (fortuna)
Procedura di gestione per i casi più difficili
Notturno Italiano
11 Replies
570 Views
22/4/2023, 08:36
By La Fabi
Oggi ricomincio a pizzare, ma con il Lievito naturale
Incrociamo le dita...
Notturno Italiano
2 Replies
101 Views
22/7/2022, 11:26
By DaneelOlivaw
Farine e rigeneri
oBelinX
0 Replies
51 Views
19/8/2021, 14:25
By oBelinX
Difficoltà col calcolapizza 2.1
F00bar
1 Replies
300 Views
24/12/2020, 10:13
By Notturno Italiano
Consiglio su bagnetto
per prepararmi ai grandi lievitati
Alessandro Franceschini
0 Replies
39 Views
21/12/2020, 10:27
By Alessandro Franceschini
Problema con il panettone o il lievito madre
Rosario88
0 Replies
88 Views
10/12/2020, 22:09
By Rosario88
Problema farina rinfreschi
~Leila~
1 Replies
44 Views
7/10/2020, 08:06
By ~Leila~
Lievito chewing-gum
beraluca
3 Replies
72 Views
3/10/2020, 20:00
By Matteoxr6
Aiuto!! Rinfresco sbagliato
MrWolowitz
2 Replies
629 Views
29/6/2020, 10:24
By Notturno Italiano
Le Matematiche in versione buffet
- 1
- 2
- 3
sempre con pms
Chiara e Tuorlo
34 Replies
1,695 Views
5/6/2020, 21:36
By Cucino&Mangio
Chiarimenti su pasta madre
- 1
- 2
- 3
MrWolowitz
35 Replies
1,440 Views
16/5/2020, 12:46
By la vecchia saggia
rinforzare lievito madre con altro lievito madre
slam.mix
11 Replies
121 Views
1/5/2020, 06:46
By slam.mix
LM che raddoppia ma non triplica
semprepizza
12 Replies
2,862 Views
29/4/2020, 09:58
By semprepizza
lm non acido che mi da brioche acidule :-(
semprepizza
0 Replies
36 Views
26/4/2020, 16:29
By semprepizza
Pasta madre solida pronta. E ora?
Urgono ricette semplici per il pane
Ale.Sasha
0 Replies
42 Views
18/4/2020, 15:23
By Ale.Sasha
Pasta madre debole?
- 1
- 2
The Pizza and I
18 Replies
1,044 Views
26/1/2020, 20:22
By la vecchia saggia
Le Matematiche ma stavolta con PMS
- 1
- 2
- 3
- ...5
Chiara e Tuorlo
64 Replies
4,151 Views
9/1/2020, 19:39
By Puy83
Riattivazione saglie da pasta madre solida
la vecchia saggia
1 Replies
90 Views
7/1/2020, 20:27
By la vecchia saggia
Lievito Naturale odore di alcol
- 1
- 2
pachi
24 Replies
27,749 Views
17/6/2019, 22:28
By biancolievito
Triplica e non va oltre
- 1
- 2
Notturno Italiano
25 Replies
444 Views
24/12/2018, 23:13
By Ryo_Hazuki
Rinfresco con impastatrice
- 1
- 2
luczana
23 Replies
330 Views
8/11/2018, 16:39
By Patrizia Moroni
Impasto con burro di noccioline
Chiara e Tuorlo
2 Replies
98 Views
15/10/2018, 18:35
By Sandro N.
Il mio primo Lievito Madre
Nando85
0 Replies
158 Views
27/2/2018, 15:26
By Nando85
Primo rinfresco, che farina?
Fonsi1992
0 Replies
53 Views
17/2/2018, 00:25
By Fonsi1992
Il mio lievito ... 😜
Dubbi e domande
Patrick75
13 Replies
306 Views
27/9/2017, 18:16
By Patrick75

.

.

.