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- Biga
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  24/4/2024, 10:02
  In Biga e consistenza impasto: aiuto
  By tom_dough

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water roux "estremo"
(impasti: ultima frontiera)
lievitopadre
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8/4/2018, 16:28
By shakin89
Impastare pizza con prefermento biga nell'impastatrice planetaria
Consigli
Michele2601
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6/1/2024, 09:09
By Billykid591
Biga Fatta a Mano
mela67
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3/9/2023, 11:45
By Rosanna Vecchietti
Impasto con biga e autolisi
Robby Smith
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8/4/2023, 21:21
By Robby Smith
Esperimento con Pasta di Riporto
Pastinaco
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8/9/2022, 17:06
By Bestiada
Chi ha inventato la biga?
Ben Hur!!!
Notturno Italiano
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7/9/2022, 11:46
By Billykid591
poolish per pizzare il giorno successivo
Gio_X
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30/6/2022, 13:50
By Massimo 80
Farina Caputo Pizzeria
informazione su tempi di maturazione
mimmo661
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21/10/2021, 12:56
By cosimo747
Consiglio ai più esperti! prova con biga 48h + 24h
Prova di impasto indiretto dopo vari tentativi falliti
DavideSommariva
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14/10/2021, 14:41
By American IPA
Biga disidratata
Gionny91
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17/5/2021, 19:32
By Bestiada
Dubbi su utilizzo biga
Gionny91
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21/2/2021, 20:19
By Gionny91
Dosi lievito madre
dup68
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28/10/2020, 21:48
By Massimo 80
Pala e/o Teglia Poolish/Pdr (Modificato) + Autolisi
Vorrei provare a creare un impasto facile facile per teglia
D4rkp3pp3
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14/10/2020, 11:15
By D4rkp3pp3
polish
Tina84
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23/9/2020, 17:56
By Tina84
Poolish e alte temperature in casa
helloimcarmine
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23/7/2020, 10:35
By helloimcarmine
help pizza
Tina84
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8/6/2020, 10:40
By Tina84
Impasto indiretto con autolisi
Orlando Brazzalotto
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24/5/2020, 20:11
By Orlando Brazzalotto
Dubbio sui preimpasti
Matteo1293
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22/5/2020, 18:12
By Marco aka Soundgarden
Autolisi e biga...
forse coincidono?
Robby Smith
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1/5/2020, 13:17
By Robby Smith
Percentuali biga
"calcolo" percentuale biga
thyeme
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25/4/2020, 05:10
By Elpado
PRIMA BIGA
prima biga a modo mio
simoncino
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23/4/2020, 12:01
By simoncino
Dubbi sulla prima biga
Foolish
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17/4/2020, 15:09
By Notturno Italiano
poolish per la pizza?
come usare corretamente il calcolapizza?
Robby Smith
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29/3/2020, 11:19
By Robby Smith
Pizza tonda con poolish
steriz
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13/3/2020, 03:40
By Notturno Italiano
Impasto "La leggerezza" modificato con Biga
Andre72
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27/2/2020, 17:36
By Andre72
La mia prima BIGA
Carlo81c
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13/2/2020, 18:08
By GabrLat
Fattibilità biga/poolish 24 h + impasto 48/68 h
marcellomarcell
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2/12/2019, 13:54
By fenice966
impastare biga in planetaria
steriz
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5/8/2019, 13:46
By cosimo747
Biga e alveoli grandi
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_Rob_
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3/7/2019, 10:22
By _Rob_
Biga e tempi di lievitazione.
Biga
Ilie Plama
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16/6/2019, 01:45
By Ilie Plama

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